«Коммерсант»: мясопереработчики добиваются повышения закупочных цен на колбасу и сосиски

Мясопереработчики добиваются от ритейлеров повышения закупочных цен на 10-15% на готовую продукцию, включая колбасы и сосиски
Moscow-Live / Николай Будишевский
Мясопереработчики добиваются от ритейлеров повышения закупочных цен на 10-15% на готовую продукцию, включая колбасы и сосиски

Мясопереработчики добиваются от ритейлеров повышения закупочных цен на 10-15% на готовую продукцию, включая колбасы и сосиски
Moscow-Live / Николай Будишевский

Мясопереработчики добиваются от ритейлеров повышения закупочных цен на 10-15% на готовую продукцию, включая колбасы и сосиски, пишет «Коммерсант». Они аргументируют свои запросы подорожанием свинины и мяса курицы. Однако крупные производители сомневаются, что государство позволит им поднять цены, а в Минсельхозе отмечают снижение стоимости мяса,

Мясопереработчики начали направлять запросы в торговые сети, прося повысить оптовые цены на продукцию. В частности, такое обращение поступило в «Ленту»: по словам представителей сети, поставщики ссылаются на рост стоимости сырья и просят повысить цены в пределах 10%. Эту информацию подтвердили в другой крупной сети, уточнив, что в некоторых случаях производители обещают пролонгировать процесс повышения цен на несколько месяцев. В X5 Retail Group («Пятерочка», «Перекресток») заявили, что рассматривают все обращения поставщиков.

По словам крупного переработчика мяса, в феврале 2020 года 1 кг тушки бройлера первой категории стоил 87-92 руб., тогда как сейчас он стоит 134-138 руб. Тогда же свинина на кости стоила 119 руб. за 1 кг, а сейчас — те же 134-138 рублей. Коммерческий директор АПФ «Наша житница» Артем Кудимов добавил, что в 2021 году примерно на 15% могут вырасти цены и на говядину, и, чтобы сохранить маржу, производителям остается только просить о повышении розничных цен.

Обычно новые цены согласовывают в течение двух-трех месяцев. Заместитель гендиректора группы «Продо» (бренды «Клинский», «Омский бекон», «Черный кабан») Генрих Арутюнов рассказал, что компания пока не намерена увеличивать стоимость готовой продукции в магазинах, тогда как остальные переработчики вряд ли «смогут долго держать удар» без повышения цен. А поднять стоимость на прилавках сейчас проблематично из-за социальных факторов и контроля властей за ценообразованием.

Другие эксперты отмечают, что в декабре из-за вспышек АЧС пришлось уничтожить до 500 тыс. свиней, однако, несмотря на повышение цен на 10% в феврале, сейчас тушка свинины стоит дешевле, чем летом 2019 и 2020 годов. При этом в структуре расходов переработчиков мяса повышаются цены на специи, оболочку и упаковку, транспорт и электроэнергию.

Президент Agrifood Strategies Альберт Давлеев говорит, что мясо цыпленка-бройлера дорожает из-за фиксации стоимости комбикорма на высокой планке — в среднем 18 тыс. руб. за тонну. Кроме того, почти по всей Евразии распространяется птичий грипп, из-за чего сократились поголовье и производство птицы, и многие компании испытывают проблемы с недостатком оборотных средств. В банке непрофильных активов «Траст» (управляет ГК «Здоровая ферма») объяснили рост цен на тушку нестабильной эпидемиологической ситуацией и, как следствие этого, снижением объема предложения.

Другие эксперты отмечают, что в условиях высокой конкуренции мясопереработчиков ритейлеры могут не согласиться на повышение цен, а большинство компаний без высокой стоимости и известного бренда можно безболезненно заменить, особенно в сегменте дешевой продукции. В Минсельхозе также заявили о снижении цен на свинину и птицу в начале года, связав это с перенасыщением рынка. По данным Минсельхоза, цены на убойное куриное мясо сейчас даже чуть ниже, чем два года назад.

В январе стало известно, что Минсельхоз начал переговоры с производителями продуктов питания, которые в последнее время поднимали отпускные цены или уведомляли об этом торговые сети. Так, торговые сети указали, что получают уведомления о повышении цен на кофе, чай, мясо, рыбу, кондитерские и хлебобулочные изделия, яйца и крупы. Только на яйца, к примеру, оптовые цены в центре РФ подскочили на 20%. В некоторых сетях на совещании говорили о «волнообразном» всплеске уведомлений после 15 января.

Как пояснил источник на рынке розничной торговли, сетям в течение 2020 года рекомендовали не принимать от поставщиков повышение цен, а с декабря рекомендация фактически превратилась в императив. Но продолжать сдерживать цены собственными силами розница не может, особенно в условиях роста цен на топливо или сырье. Потому некоторые компании указали чиновникам, что о сдерживании стоимости продуктов следует договориться с поставщиками.

Производители продуктов в свою очередь указывают, что поставщики пытаются повысить отпускные цены всего на несколько процентов, что нельзя сравнить с размером наценки некоторых сетей, и речь часто идет о продуктах среднего и высокого ценовых сегментов. Стремление же сдерживать отпускные цены в ущерб поставщикам просто вынудит тех сократить производство либо исключить из ассортимента наиболее дешевые и менее доходные продукты.